1. Vor- und Zubereitung
Die frische Tomate vom Stielansatz befreien und ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Kalt abspülen und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in Viertel schneiden und entkernen. Die Tomatenviertel mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend die beiden Hälften des Toastbrots rösten und etwas abkühlen lassen. Den Frischkäse auf einer Brötchenhälfte verstreichen und leicht würzen, dann mit den Tomatenvierteln belegen.
2. Serviervorschlag
Etwas Kresse vom Schälchen ernten und auf den Tomaten verstreuen. Mit der zweiten Toastbrothälfte abdecken und in einer Lunch-Box verstauen. Die Walnusskerne, einen FruchtZwerge Quetschie mit Getreide-Extra (Nutri-Score A) und etwas saisonalem Obst in Papiertütchen oder einer 2. Box verpacken.
